Tôm hùm xứ Úc

Úc với những bờ biển ngút ngàn cây số nhưng với dân số quá khiêm nhường so với các lục địa khác. Tưởng là xứ người được ăn đồ tươi nhưng đa số cũng đồng chung số phận với các bạn hải ngoại khác : đồ đông lạnh là chủ yếu.

Đâu có màn đón ghe tàu cập bến mà mua lấy đồ tươi. Nếu có thì chắc chỉ đếm trên đầu ngón tay. Còn nếu tự biên tự diển đi câu thì mới chắc ăn 100% đồ tươi.....rói. Lúc tớ mới đến Úc vào đầu năm 1979 thì cá, ghẹ, bào ngư , tôm, tép, sò huyết, sò lông, chem chép đen ( black mussel ) .... tương đối nhiều ở những nơi nghỉ hè ( bải biển, dòng sông, ao hồ ... ) vì dân bản xứ ít có ai .... để mắt đến. Khi làn sóng di dân ngày càng cao với đủ các giống dân màu thì các giống hải sản dần dần gần như là tuyệt chủng.

Lý do là người bản xứ với trình độ giáo dục ý thức cao, họ luôn thả những con mẹ có mang bầu nhiều trứng để chúng có cơ hội sanh sôi nẩy nở. Họ còn thả luôn những con còn bé dưới kích thước ấn định của chánh phủ. Chẳng những vậy, khi bắt được quá nhiều hơn nhu cầu họ cũng trả hải sản về lại sông hồ ao rạch hoặc bể cả.

Gặp các làn sóng di dân, bé ăn tại chổ, lớn mang về. Gặp con có trứng thì càng khoái chí vì xem đó là thắng lợi bất ngờ .... hẩu xực đại bổ. Ăn xong lại càng không thu dọn xả xác hải sãn bừa bãi làm nhiều chổ bốc mùi xú uế chỉ sau vài năm được chiếu cố tận tình. Hồi xưa lúc nào đi chơi cũng bảo đãm là có ..... đồ tươi. Giờ thì .... phải mua tại chợ fish and chip. Riết rồi luật lệ ra đời ngày càng khắt khe hơn. Đi câu đi lưới phải có mua giấy phép license. Cá bắt cá câu có thông báo kích thước rỏ ràng. Bào ngư cũng vậy .... hạn chế đầu người. Không còn màn ăn không hết phơi khô để dành cân ký bán cho Hồng Kông .... Ai vi phạm ra tòa bị phạt vạ nặng như chơi..... méo mặt hết dám chơi với ..... lửa hoặc luật lệ của quan tòa.

Hình như các bạn thấy ở trên. Con lớn thì xuất khẩu ra nước ngoài.... vì giá được nhà hàng khách sạn quốc tế sẳn sàng trả rất ....đẹp rất cao mang lại nhiều lợi nhuận cho nhà xuất khẩu. Thành ra ...con nhỏ thì dân trong nước mới được .... tới phiên ....thấy đến trong các quầy hàng siêu thị hay tiệm cá địa phương. Mổi năm vào dịp lể Phục Sinh ( cuối tháng Ba này ) , đồ biển lúc nào cũng luôn luôn ... vọt cao giá vào những ngày ăn chay.